酒店收益管理课程

课程大纲：
第一讲  收益管理概述
一、收益管理的定义 
二、收益管理也叫收入管理、实时管理
三、收益管理的来源 
四、收益管理的重要性 
五、为什么要在酒店实行收益管理 
六、酒店的佳出租率 
七、单元总结：
但是作为酒店都是建立在1OO%出租率上的。酒店的佳出租率是1OO%，只有这样才能有高的投资回报率。 
但是快捷连锁酒店，如果一家店的出租率在一定的时间内不能超过85%，那么店经理就要下岗。 

第二讲  收益管理的基本原理和计算公式 
一、收益管理基本原理
1、平均房价计算公式 
2、出租率计算公式 
3、每房日平均收益( RevPAR)计算公式
表1：某酒店收益表 
二、理想的平均房价计算公式 
三、收益率指数
表2：  2013年度A、B两家酒店收益率指数比较 
四、单元总结：
要知道市场份额就是客户份额，就是市场占有率，从某种意义上来说，它比收益管理更重要。 具体采用哪种方法，可根据企业的发展需要而定。
 
第三讲  收益管理的策略 
一、客房库存管理【案例】 
二．预订未到达( *SHOW)的控制 
1．设定晚保留时间
2．流量控制技巧
3．庇护和屏障【案例】 
三、单元总结：保护性概念： 
在酒店总体客房需求量的基础上出售客房，而不是根据无限制的市场划分的客房分配来出售客房。 需求量小时，屏障价则低；需求量大时，屏障价则高。
 
第四讲  客房营销价格策略 
一、 提高房价
1、奇数定价法 
二、丰富客源结构，提高收益
1．接团队，提高收益【见表5、表6】
2、调整客源结构提高收益
3、开中介提高出租率，增加收入 
4、会展和商业活动的收益管理：
三、酒店收益管理佳实践 【案例】
四、如何提高客房出租率139个营销秘诀 
五、单元总结：
如何提高客房出租率139个营销秘诀，是帮助各位有效提高客房出租率的工具。它向你提出一系列有关提高出租率的问题，帮助你去更好地思考问题，并解决客房营销问题。

第五讲  酒店收益管理的四个层次及常犯的错误 
一、收益管理的四个层次【案例】 
二、收益管理常犯的错误 
三、导人收益管理后优势 
四单元总结：
酒店客房的变动成本大约在10%～15%之间。每间房大约20～25元人民币，即使团队每间房只有80元，那么80-25=55元，还可赚55元。 这就是叫收益管理的工具，想一想小小的营收的增加，却是毛利润大增。

第六讲  提高酒店客房、餐饮收益的策略和方法
一、如何降低顾客抵达的不确定性 
1、超额预订
2、停留时间控制 
3、容量控制 
4、升档销售 
二、客房收益管理公式解读 
公式1:可能的平均单人房价 
公式2.可能的平均双人房价 
公式3:多人居住百分比 
公式4:价格差 
公式5：可能的平均房价 
三、餐饮经营中收益管理的基本定义 
四、收益管理在收益管理中的运用 
五、单元总结；
如果经营者能将收益管理的效用发挥的恰如其分，把收益管理作为重要的经营指标和投资回报指标去考核，那么餐饮企业的收益一定能够稳步提升。

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