接下来第二步是就是挖掘产品文化。

菜品对于饭店来讲是阳，也就现在企业的产品；文化是企业的阴，一个好的品牌必须阴阳结合，才能够形成一道互补系统。

阴是什么呢，就是饭店的文化，证明你的大鲢鱼最好吃。一个人如果只吃菜，没有一个故事讲给他，他是不会认为这个菜好的。

就如我当年去杭州西湖旅游，感觉就是湖水没啥特色。而当我第二次去的时候，旁边有个很懂西湖的导游，跟我讲了二十几个关于西湖的故事后，我顿时觉得西湖好美。

相比我第一次去看其实一模一样，为什么第二次就感觉不一样呢？因为文化部分，他从情感，思想的角度说服一个人，所以有的时候阴比阳还重要。

对于餐饮来讲，当你的菜品很有特色的时候，一定要把你的文化味道做足，你才能够真正打开客户的记忆屏障，进入他的脑海深处，形成品牌粘性。

我问他黄河大鲢鱼有什么故事呢？老板说不是很懂，我就叫他去请教这个领域的专家教授。

我当时就跟他说，假如你黄河大鲢鱼这个菜品最早是从汉代延续下来的，你的饭店就可以叫成汉黄大酒店。如果是唐代就叫唐黄大酒店。

为什么可以叫汉黄或唐黄呢？因为你叫汉黄的时候，就意味着你这个酒店里面就可以从汉代开始讲鲢鱼这道菜的历史。

当客户来吃这道鲢鱼的时候，假如他通过墙上，桌面，电视，店招，到处都了解了汉代文化的源起的时候，对客户内心世界是一个极大的触发。

这个品牌的阴的部分，就是故事的部分就会给客户打下深深的烙印。再加上这个菜的口感，品相，整个服务系统的配套，文化味道就做足了。

所以，他的整个的文化系统如果不建好的话，他三千平方米的装修再漂亮，也不会给客户产生独特的品牌印象。

所以品牌文化如何包装这点非常重要，很多老板只想着把产品做好，不重视阴的部分，是没法做长久的。

因为如果只拼功能的话，你能做到，往往竞争对手也能做到，但是如果你拼文化的话，那往往就只有第一没有第二。

所以他一定要用文化把产品价值大点提升。就像人们到全聚德都吃烤鸭一样，全聚德烤鸭是全国最好吃吗？没有人知道，但是由于全聚德他有文化历史传承在里面。

当人吃烤鸭的时候给人感觉就我吃的就不止烤鸭，我还吃他的百年老店，他的文化，传承，工艺，故事，价值，所以人们的感受就会引爆。

餐饮吃的是一个文化加上口味，双方结合饭店才能在宣传上立于不败，这是我给出的策划的第二个要点，找到文化的基因。

然后把他的菜品特色跟文化基因结合在一起，给饭店做综合命名。